Sally's Lamingtons

Diese australische Leckerei hab ich bei Sally entdeckt! Unbedingt ausprobieren, schmeckt auch nach mehreren Tagen noch super lecker und saftig!

https://sallys-blog.de/australische-lamingtons-oder-kroatische-cupavci.html

Teig

4  Eier
Vanilleextrakt
Salz
200 g Zucker
100 g Öl
125 g Milch
250 g Mehl
1  Päckchen Backpulver

Guss

500 g Puderzucker (bis zu)
40 g Kakao
15 g Butter
250 ml Milch
200 g Kokosraspeln

Eier mit Salz, Vanilleextrakt und Zucker in 3-4 Min. sehr cremig rühren. Öl und Milch kurz einrühren. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben, kurz unterheben. Einen Backrahmen (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 30 Min. backen, danach komplett erkalten lassen. Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, dann lässt sich der Teig besser schneiden.

Für den Guss Puderzucker, Kakao, Milch und Butter in einem Topf verrühren und aufkochen. 1 Min. aufkochen lassen und dann vom Herd herunter nehmen und leicht abkühlen lassen.

Teig in Quadrate 4×4 cm schneiden. Diese Quadrate erst im Schokoladenguss und anschließend in den Kokosraspeln wälzen. Im Kühlschrank ruhen lassen.

Frohe Weihnachten!

Lebkuchen - Kuchen (Sallys Blog)

https://sallys-blog.de/lebkuchen-vom-blech.html

Teig

250 g Butter
60 g Honig
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Milch
3  Eier
250 g Zucker
1 Prise Salz
20 g Lebkuchengewürz
200 g Haselnüsse
1  Pck. Backpulver
400 g Mehl

Zum Bestreichen

200 g Zartbitterkuvertüre
20 g Kokosfett

Zum Dekorieren

Mandeln, Nüsse, bunte Streusel - was immer ihr mögt!

ZUBEREITUNG

Schmilz die Butter gemeinsam mit dem Honig und dem Vanilleextrakt in einem Topf bei mittlerer Hitze. Mahle in der Zwischenzeit die Haselnüsse fein. Nimm den Topf vom Herd, rühre die Milch ein und lasse es somit runterkühlen. Schlage die Eier, den Zucker und das Salz etwa 4-5 Minuten schaumig. Rühre danach die abgekühlte Buttermasse, das Lebkuchengewürz, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und das Mehl kurz ein. Fülle den Teig in einen vorbereiteten Backrahmen und backe ihn bei 175° O/U Hitze für ca. 25 Minuten. Lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.

Kuvertüre temperieren

Hacke die Kuvertüre klein. Schmilz davon etwa 2/3 über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Nimm die Schüssel vom Wasserbad herunter und rühre das restliche Drittel Kuvertüre und das Kokosfett ein. Bestreiche den Kuchen mit der Kuvertüre und lasse ihn abkühlen.

Bestreue ihn nach Belieben mit den Mandeln, Nüssen usw.

Fotoalbum London

Fotoalbum aus Briefkuverts.

Photobook made from Envelopes.

Fotoalbum aus Briefkuverts

Photobook made from envelopes.

Toffiffe Torte und Käsekuchen für Mama's 70.

Happy Birthday, Mama - Queen of Schwarzwälderkirschtorte :-)

Meine Mama  macht die beste Schwarzwälderkirschtorte der Welt (s. unten :-))  - darum gibt es dieses Jahr die passene Karte zum  70. Geburtstag!
Happy Birthday und alles, alles liebe und gute, liebe Mama!!!
Hab dich lieb!

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My mum is making the best black forest cake you've ever eaten (see below) - this is why she gets this special card for her 70th birthday! Happy Birthday and all the best, Mum!!! Love you! 

Hallo Baby

Besondere Geburtstage

Restebasteln

Zwei Freundinnen und ich haben dieses Jahr mal ein Rest-Basteln veranstaltet. Jede hat dazu die Sachen mitgebracht, die man sonst nicht verwendet - daraus haben wir dann unsere Kärtchen gebastelt. Bei mir sind dies entstanden. Das hat wirklich viel Spaß gemacht und wir werden das in  2019 sicher wiederholen.

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Two friends and I made some cards from all the things we usually don't use - I made the following cards and it was a lot of fun. We will do that again in 2019 for sure!