Limetten-Joghurt-Torte

So, heute mal ein Backrezept!!! Das ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und schmeckt vor allem im Sommer schön erfrischend und leicht.

Limetten-Joghurt-Torte

(oder wie ich sie immer nenne Buttermilchtorte, schmeckt ähnlich wie das Buttermilch Eis von Langnese :-))

Zutaten 

für eine Springform (ich nehme für den Teig immer die zweite Menge – ist ein Weight Watchers Rezept und ich finde den Boden bei der einfachen Menge zu dünn)

 2 Eier / 4 Eier

2 EL warmes Waser / 4 EL warmes Wasser

75g Zucker / 150g Zucker

1 Prise Salz

50g Mehl / 100g Mehl

3 EL Stärkemehl / 6 EL Stärkemehl

1 TL Backpulver  / 2 TL Backpulver

Für den Belag:

12 Blatt Gelatine

5 unbehandelte Limetten

225g Magerquark

750g fettarmer Joghurt

1 P. Vanillezucker

Ein paar Tropfen Süßstoff – oder Zucker!

250ml Cremefine zum Schlagen – oder Sahne!

1 TL Honig

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit Wasser, Zucker und Salz schaumig schlagen.

Mehl mit Stärkemehl und Backpulver sieben und zum Eischnee unterheben.

Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 15 Minuten backen (mittlere Schiene).

8 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und auflösen.

Von  Limetten die Schale abreiben.

Beide Limetten auspressen.

Quark, Joghurt, Vanillezucker, Süßstoff/Zucker nach Geschmack, Limettenschale, Limettensaft miteinander verrühren und Gelatine vorsichtig dazu geben. (Achtung! Packungsanweisung der Gelatine beachten - warm / kalt!)

Masse ca.  30 Minuten kalt stellen, bis diese anfängt zu gelieren.

Cremefine steif schlagen und unter die Masse heben.

Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenrand umlegen und Creme einfüllen.

2 Limetten auspressen.

Restliche Gelatine einweichen und in Limettensaft mit Honig auflösen.

Masse leicht abkühlen lassen und als Spiegel über der Creme verteilen.

Ca. 3 Stunden kalt stellen.

ALTERNATIV:
Ich mache keinen Guss aus den restlichen 4 Blatt Gelatine sondern verteile am Ende oben auf der Torte ein bisschen Lemon Curd.

Die Limetten und Gelatine mische ich dafür mit in die Masse.

Schwarzwälderkirschtorte Mama

Schwedische Prinzessinnentorte

Das Rezept für diese tolle Torte findet ihr hier:


https://www.kuechenmomente.de/prinsesstarta-schwedische-prinzessinnentorte/

 

Happy Birthday, Mama - Queen of Schwarzwälderkirschtorte :-)

Meine Mama  macht die beste Schwarzwälderkirschtorte der Welt (s. unten :-))  - darum gibt es dieses Jahr die passene Karte zum  70. Geburtstag!
Happy Birthday und alles, alles liebe und gute, liebe Mama!!!
Hab dich lieb!

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My mum is making the best black forest cake you've ever eaten (see below) - this is why she gets this special card for her 70th birthday! Happy Birthday and all the best, Mum!!! Love you! 

Bin zurück / Back again :-)

Hallo Ihr Lieben,
ich war zwar lange nicht mehr online und habe den Blog ewig nicht aktualisiert, aber fleißig war ich trotzdem :-).

Hier kommen jetzt mal nach und nach die Bilder meiner Karten aus den letzten Monaten.

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Dear All, 
I've not been online for ages, but I did some crafting during the last months. I will post the results within the next days :-).

Love,
Conny

Limetten-Joghurt-Torte

So, heute mal ein Backrezept!!! Das ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und schmeckt vor allem im Sommer schön erfrischend und leicht.

Limetten-Joghurt-Torte

(oder wie ich sie immer nenne Buttermilchtorte, schmeckt ähnlich wie das Buttermilch Eis von Langnese :-))

Zutaten 

für eine Springform (ich nehme für den Teig immer die zweite Menge – ist ein Weight Watchers Rezept und ich finde den Boden bei der einfachen Menge zu dünn)

 2 Eier / 4 Eier

2 EL warmes Waser / 4 EL warmes Wasser

75g Zucker / 150g Zucker

1 Prise Salz

50g Mehl / 100g Mehl

3 EL Stärkemehl / 6 EL Stärkemehl

1 TL Backpulver  / 2 TL Backpulver

Für den Belag:

12 Blatt Gelatine

5 unbehandelte Limetten

225g Magerquark

750g fettarmer Joghurt

1 P. Vanillezucker

Ein paar Tropfen Süßstoff – oder Zucker!

250ml Cremefine zum Schlagen – oder Sahne!

1 TL Honig

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit Wasser, Zucker und Salz schaumig schlagen.

Mehl mit Stärkemehl und Backpulver sieben und zum Eischnee unterheben.

Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 15 Minuten backen (mittlere Schiene).

8 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und auflösen.

Von  Limetten die Schale abreiben.

Beide Limetten auspressen.

Quark, Joghurt, Vanillezucker, Süßstoff/Zucker nach Geschmack, Limettenschale, Limettensaft miteinander verrühren und Gelatine vorsichtig dazu geben. (Achtung! Packungsanweisung der Gelatine beachten - warm / kalt!)

Masse ca.  30 Minuten kalt stellen, bis diese anfängt zu gelieren.

Cremefine steif schlagen und unter die Masse heben.

Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenrand umlegen und Creme einfüllen.

2 Limetten auspressen.

Restliche Gelatine einweichen und in Limettensaft mit Honig auflösen.

Masse leicht abkühlen lassen und als Spiegel über der Creme verteilen.

Ca. 3 Stunden kalt stellen.

ALTERNATIV:
Ich mache keinen Guss aus den restlichen 4 Blatt Gelatine sondern verteile am Ende oben auf der Torte ein bisschen Lemon Curd.

Die Limetten und Gelatine mische ich dafür mit in die Masse.