Conny's Bastelecke

Montag, 24. September 2018

Sonntag, 1. April 2018

Sonntag, 18. März 2018

Schokoladige Plätzchen

Eines der besten Plätzchen Rezepte, die es gibt!!!

entdeckt bei homemadedeliciousness.com

Zutaten - ca. 60 Stück

Teig:

180 g Mehl

70 g Kakaopulver

1 Prise Salz

1/4 TL Zimt

180 g Butter, zimmerwarm und sehr weich

150 g Staubzucker

1 Ei

etwa 1/4 TL gemahlene Vanille

Mehl zum Ausrollen

Glasur:

(diese Menge ist leider viel zu viel aber ein halbes Eiklar lässt sich kaum bemessen, also am besten gleich mehr Kekse backen oder flächendeckender verzieren)

1 Eiklar

150 g Staubzucker

1/2 TL Rum

ev. Lebensmittelfarbe

Für den Teig die Butter früh genug aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Das Mehl mit Kakao, Salz und Zimt gut mischen. Den Staubzucker gut mit der weichen Butter verrühren, Ei und Mehl ebenfalls zugeben und alles zu einem gut durchmischten, weichen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie packen, eher länglich als rund formen, damit er besser durchkühlt und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank holen und mit genügend Mehl dünn ausrollen (2-3 mm dick), Kekse in gewünschter Form ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Teigreste zusammendrücken und wieder in den Kühlschrank legen damit sie wieder kalt werden. Eine neue Portion vom gekühlten Teig abschneiden und weitermachen. Das volle Blech auf der mittleren Schiene 9 Minuten lang backen.

Die Kekse vollständig auskühlen lassen.

Für das Icing das Eiklar und den Staubzucker mit dem Handrührgerät zu einer dicklichen, glänzenden Masse schlagen. Den Rum einrühren und nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die ausgekühlten Kekse damit verzieren. Ich habe das Icing mangels eines besseren Werkzeugs mit chinesischen Essstäbchen ausgetupft.

Alles gut trocknen lassen (ich habe die Kekse einfach über Nacht liegen gelassen). Dann zur Aufbewahrung in Keksdosen füllen, am besten in eine flache, rechteckige Dose, und zwischen jeder Lage Kekse ein Blatt Pergamentpapier.